Galletas con mermelada
Galletas con mermelada de Naranja Gustoso
Unas galletas ideales para acompañar en el desayuno o la merienda, o para ofrecer a los invitados con el café.
Preparación
30 min.
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Ingredientes:
120 gramos de mantequilla en barra
120 gramos de azúcar
1 huevo
275 gramos de harina
c/n de extracto de vainilla
c/n de mermelada de Durazno Gustoso
Preparación:
Pon en un bol la mantequilla en pomada (ablandada) y el azúcar, bate hasta que la mantequilla esté muy cremosa. Añade el huevo y vuelve a batir hasta que se integre.
Seguidamente incorpora la harina y añade también el extracto de vainilla (opcional), empieza a mezclar con una rasqueta de repostería hasta obtener una masa fina. No es necesario amasar, simplemente integrar bien todos los ingredientes.
Prepara la bandeja del horno cubriéndola con papel vegetal y precalienta el horno a 180º C. Haz bolas de unos 20-25 gramos de masa, aplánalas ligeramente y ve colocándolas en la bandeja. A continuación, hunde el dedo pulgar en el centro de las galletas haciendo un agujero para poner el relleno de mermelada.
Prepara la mermelada que quieras utilizar, conviene que no esté muy dura, por lo que quizá es necesario dejarla fuera de la nevera un rato antes. Rellena con la mermelada las galletas antes de introducirlas en el horno. Pon la bandeja con las galletas en el horno, a altura media, y hornéalas durante 15-18 minutos.
